訂閱式經濟 美國人的訂閱日常

在家做餐廳級晚餐

注重健康飲食，減少垃圾外食 (junk food)並直接購買來自農場的有機食材(farm-to-table) 自行烹煮，是時下飲食趨勢。但忙碌的上班族很難做到頻繁採買食材、備料烹煮。

Blue Apron、Plated、Hello Fresh 這樣的食材公司就看準商機，每月提供精準測量過的有機食材 (pre-measured organic ingredients)，搭配簡單食譜及烹調教學所組成的料理組合(meal kits)。便捷、新鮮、跨種族文化的新穎菜單，解決了人們要花時間採買食材、花心思變出新菜色，和想要輕鬆吃健康美味食物等三大問題。遇到沒興趣的菜單或有外食計畫， 可以跳過任一週的訂購。目前，Blue Apron 每月提供約800 萬箱食材到美國人家中。

Amazon加入戰局

Amazon 一直以來想拿下生鮮食品雜貨市場，今年夏天收購有機超市Whole Foods，近來也開始在西雅圖販售餐組Amazon meal kit ( 採單次購買配送，但使用者必須每月支付14.99 美元的AmazonFresh 遞送服務。 )

作為電商龍頭，至今年九月，Amazon 只佔美國少於1％的食品雜貨生意，而Whole Foods 也只佔了全美1.7％的grocery sales，但Amazon 有廣大的Prime 會員基礎，其他餐點訂購服務公司，如何與 Amazon 在這塊做區隔和競爭、如何吸收高昂的到府運送服務、並精準控制食材的新鮮度與數量，有待觀察。

大數據幫你挑穿搭

時尚電商平台Stitch Fix 憑藉大數據推薦用戶穿搭，每月、兩個月一次或每季一次，配送給訂戶，每次配送盒中會有五件衣物，訂戶可留下喜愛的樣式，支付標價的七五折價錢，不想留下的衣物則可完全免費退回。（如果決定將衣物全數退回，需要支付二十美元設計費。 ）成立五年多，Stitch Fix 已連續三年營利，2016 年營收並已達到七億三千萬美元（近台幣223 億元），成功的關鍵在大數據加上客制化。

Stitch Fix 要求用戶註冊時填寫喜愛的風格、需求、預算，除了身高體重，還要詳細填寫身材比例、是否喜歡穿無袖、慣穿的牛仔褲緊度等，同時還可連結用戶的Pinterest 以加強掌握對服飾喜好。大數據推薦出服飾後，再由造型師挑選出其中的五件配送給客戶。

無論Blue Apron 的食材食譜或Stitch Fix 的服飾，都必須解決的問題是回購率。幾次訂閱服務後，顧客可能認為服務的CP 值不夠高，例如Blue Apron 提供了食材，但去皮、切塊等工作仍相當費時；或是顧客純粹想享受選購搭配衣物。

家裡試穿完再買

Amazon Fashion 部門也開始提供Prime Wardrobe 服務。Amazon Prime 會員不須付費就能下單，訂購國際品牌如Adidas、 Calvin Klein、 Levi􏘖s 和 Hugo Boss 等單品， 收到的包裹，包裝可以重複封裝，也已付回函郵費，顧客像是在家免費試穿，七天內選擇留下來的商品再付費即可。和Stitch Fix 不同，Amazon Primeb Wardrobe 仍需要使用者在網上進行選購，沒有直接為顧客挑選服飾或按月配送的服務。每筆訂單最後選擇留下超過五樣單品，可以獲得折8 折 的折扣， 若只留下三、 四樣商品，還是能獲得9 折的折扣。

本文摘錄自一張圖搞懂 生活在美國 2017年10月號

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