Recipe:果香嫩雞佐時蔬
Step.1 Sear the chicken breast 煎雞胸
1. Flatten the chicken breasts 槌平
Use a meat mallet or a rolling pin to hammer the breasts flat.
使用肉槌或桿麵棍把雞胸肉槌平。
2. Season the chicken breasts 醃製
Lightly salt and pepper the chicken breasts.
稍微用鹽和胡椒醃製。
3. Prepare the pan 熱鍋
Heat the pan over medium-high heat and add the olive oil
用中火熱鍋,加入橄欖油。
4. Cook the chicken breasts 烹煮
For 1 minute without moving
烹煮一分鐘,不移動。
5. Flip the chicken breasts 翻面
6. Turn the heat down to low 轉小火
c
Cover the pan with a fitting lid and cook on low for 10 minutes.
蓋上合適的鍋蓋,燜煮十分鐘。
7. Turn off the heat 關火
Leave the chicken breasts in the pan for another 10 minutes. Do not lift the lid.
關火後,將雞胸繼續燜在鍋內十分鐘。
8. Remove lid 拿開鍋蓋
Your chicken is done!
雞胸完成!
Step.2 Pick up veggies 蔬菜自由配
Step.3 Choose a handmade dressing 選一種手做醬料
本文摘錄自一張圖搞懂 最困難的決定 2018年8月號
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2017年1月開始,英語島固定每月出版兩本雜誌,一本是「英語島」,另一本是英語島的spin-off「一張圖搞懂」。
如果要比較這兩本雜誌有什麼不一樣,就說是理性與感性的閱讀經驗吧!
閱讀英語島像腦力激盪,文化、觀點、新知、城市和國家,在語言的激盪下,不斷地擦出火花。它模擬一個活在各種文化交錯場域的商業人士,在英文和中文裡穿梭自如的同時,想像自己下一段的人生可能在矽谷、墨爾本、倫敦、首爾、馬德里,天涯海角或世界之巔。
相較於英語島的「腦力工程」,一張圖搞懂是一場英語的「感官旅程」,把理性解決不了的英語問題,交給感性。圖像變成新語言,我們嘗試找出「動腦」和「動眼」的黃金比例,希望調出一種「動心」的結構。看到一個字、一個句子、一種結構,不要分析,不要記憶,而是感覺它,回應它,找回對的頻率和節奏,重新建立和英文的默契。
英語島上一切皆有可能,親愛的讀者,你想要看到什麼?