別擔心!「賞味期」過了還是可以吃
現在各大超商就可以買到很多進口的食品,但是買回家之後發現,怎麼包裝上寫的是賞味期限,而不是有效期限,兩者之間差在哪裡呢?賞味期限是指風味最佳的時候,所以過了也不需要緊張,還是可以吃,而有效期限則是尚未變質的時間,過了就不建議再吃了。
sell-by date: how long the store can display the product
銷售日期:商店可以展示產品的時間
best-before date: the best date for flavor and quality
賞味期限:味道和質量的最佳日期
use-by date: the last date that the product is at peak quality
有效日期:產品達到最高質量的最後日期
closed or coded dates: the numbers and letters used by the manufacturer to indicate the day and time the product was packed
截止日期或編碼日期:製造商用來表示產品包裝日期和時間的數字和字母
一張圖搞懂,你究竟攝取了哪些東西
營養標示的英文是nutrition fact(營養事實),顧名思義就是把食品裡的各營養成分都明確地標示出來,讓消費者能夠清楚知道,吃下肚之後可以攝取那些營養,進一步對身體有什麼影響。如果想要健康飲食,就要更加注意這個在包裝上不起眼的小表格。
.nutrition facts label營養標示
整張表格的概括總稱,上面有系統地標示食品營養資料,包含卡路里、成分、每日建議攝取量,通常會在商品的背面,有直式、橫式兩種。
.ingredient list 成分清單
.per serving食用分量
熱量通常都是以一份食用分量來標示,十進制計算單位(例如克或毫升),有時也可以用件數、杯數、湯匙、茶匙等作為單位。
.daily value每日參考值
消費者能知道自己吃進去營養素含量,已達每天所需要量的百分比是多少,以控制食用量。不同國家可能會採用不同的營養素參考值,例如美國或加拿大使用 daily value(DV)、澳洲使用daily intake (DI)。
保存食物的關鍵:密封、陰涼、乾燥
影響食物變質的因素有細菌、溫度、光照等,但在妥善的保存之下,這十樣食物能夠存放數年以上都還能夠食用,自古人們便會利用鹽巴、蜂蜜等,不易腐敗的特性,來加工食物延長其壽命。
rice 米 |
powdered milk 奶粉 |
soy sauce醬油 |
maple syrup楓糖 |
dried beans腰豆 有個研究發現,經過30年的保存,腰豆的外觀雖然已經明顯改變,品質也隨隨著時間逐漸降低,但在緊急情況下仍然可以使用。 |
salt 鹽巴 |
strong alcoholic drinks烈酒 |
vinegar醋 |
sugar糖 |
honey蜂蜜 |
本文摘錄自一張圖搞懂 2019年11月號
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