回首頁
「服務他人是你住地球應該付出的租金。」– 穆罕默德‧阿里 (拳擊手)
"Service to others is the rent you pay for your room here on earth." -- Muhammad Ali, Boxer
文章搜尋
英語島Newsletter
天天閱讀英語島,在這裡感知世界,汲取英文的養分。
專欄最新文章
其他專欄
波蘭製造 -- 林蔚昀
林蔚昀,1982年生,台北人。英國布紐爾大學戲劇系學士,波蘭亞捷隆大學波蘭文學研究所...
台灣老妹在新加坡。相信幽默跟品味可以翻轉世界,雖然常被說不好笑跟你穿的是睡衣嗎。...
波蘭大小事 -- Stefanie
到了波蘭兩年,依然被波蘭深深吸引著。在台灣很挑食,在波蘭任何能吃的食物都來者不拒...
伊拉特的春天 -- 吳維寧
30歲到以色列自助旅行,做人生的第一次冒險,像愛麗絲一樣墜入奇幻世界。境中苦痛的種...
Online Library -- 線上圖書館
英語島上有創業家,設計師,文創人,科技人...,每個月品嚐他們的私房英語知識庫。...
回不了家的野熊 -- 2017-10-06
東南亞情歌 -- 梁東屏
前中國時報東南亞特派員,二0一二年退休,現為香港亞洲週刊、新加坡新明日報、新加坡...
世界精神 -- 世界公民文化中心
很多人問我們,你們在做什麼?我說,我們做「世界觀教育」。有人似懂非懂,什麼叫做「...
科技英文 -- 鄭緯筌
臺灣新竹市人,目前定居臺北,擔任專欄作家、企業講師與網路顧問。曾任風傳媒產品總監...
斜槓媽媽在歐洲 -- Carol Chen
凱若Carol Chen,在台灣出生成長,目前旅居歐洲。 創辦歡沁國際Celebration Worldwid...
The Best 10 Apps -- 英語島編輯室
我們常以滑手機填滿通勤、午休、還有許多面面相覷的尷尬時間,這些時間加一加,一天也...
來自商業背景的打工仔,因緣際會在中美洲長期出差,說西語的頻率快比英語高,在海拔15...
英語島跨文化系列講座 -- 英語島編輯室
從2018年開始,英語島每個月推行一次跨文化系列講座,主打「沉浸式」學習環境,讓英文...
巴黎不打烊 -- 何桂育
在法國唸書、工作、有家庭至今已經過了十幾個年頭。工作是一位設計師,為法國許多的品...
Money的3大進化史 -- 2019-01-10
$的說明書 -- 英語島編輯室
英語島1月號專題--【$的說明書】 最近的關鍵字「貿易戰」到底是怎麼一回事?看似是這...
中東有矽谷 -- 林梓聖
不務正業的財金系畢業生與典型射手座,閒不下來以致終年勞碌命,但樂此不疲。撲通跳進...
在日本關西留學的台灣人,大學時主修日文,目前在傳統古都專攻現代美術。身為一個零方...
波蘭生字簿 -- 周毖君
17歲去加拿大,21歲去俄羅斯、24歲來到波蘭,26歲和波蘭老公共組家庭。目前在亞捷隆大...
跳島東南亞 -- Whats Zach
喜歡聽故事、記錄故事,講故事。熱愛新聞工作。曾任印尼Metro TV華語新聞製作人、《聯...
瑞士觀察 -- 瑰娜
定居蘇黎世。在輔大主修法文輔系義大利文,又在蘇黎世修習德文。淡江歐洲研究所時代,...
經典演講 -- Speakers
英語島雜誌每期經精選一篇名人的經典演講,有的對歷史產生重大影響,有的改變了某些人...
臺灣長大,北京互聯網工作的陸漂一名,漂齡八年。 好奇心強、求生欲高,想去的地方不...
過土耳其日子 -- 土女時代
They call it chaos. We call it destiny. 曾有人用"They call it chaos; we call it...
YUNIQUE日本生活 -- 陳瓶顆
是個在日本廣告代理店奮鬥的女子,無聊就喜歡寫寫字畫畫圖,除了會在個人粉絲頁YUNIQU...
偽歐洲人閒晃札記 -- 偽歐洲人閒逛札記
Surya、PTJ、Zoe,三位在歐洲的臺灣留學生。不學無術、內心住著不安分的靈魂,同樣熱...
土生土長台北人,清華大學理工科系畢業,就因為單純的不想跟別人一樣,還有高額獎學金...
曾在台灣從事網路廣告業5年,現任英國零售業電子商務經理,從最初的Executive,到後來...
非洲援外計畫及語言工作者,台北出生,政治大學英文系畢業,另通曉法文及土耳其文,深...
在倫敦醒來 -- Yvette
中央大學法文系畢業,倫敦大學學院(University College London)歐洲文化碩士。目前全...
台灣師範大學國文系博士肄業,領域專長西周金文、戰國楚簡文字研究。因先生工作關係移...
【摩洛哥.撒哈拉行腳】 法國社會科學高等研院(EHESS)文化人類學與民族學博士,...
Read Aloud -- Teachers
英語島每月精選一條國際消息,請跟著外籍老師念出來,一邊強化記憶力,一邊建立英文語...
2020 7月號 Glossary -- 2020-07-01
Glossary -- 世界公民文化中心
【單字用想的,不是背的】 有效增加自己的英文字彙量,就從我們已知的單字開始。以前...
3 min business -- 李宜臻
此專欄一篇提供一個理論,只要閱讀3分鐘,就能實際運用在生活。 ...
一張圖搞懂 -- 一張圖搞懂
2017年1月開始,英語島固定每月出版兩本雜誌,一本是「英語島」,另一本是英語島的spi...
教授不點名 -- 史嘉琳
史嘉琳 Karen Steffen Chung 來自極冷的美國明尼蘇達州,從小跟爸爸學德文。高中開始...
金融英文 -- 鄭貞茂
現任國發會副主委,曾任金管會副主委、全國農業金庫總經理、台灣金融研訓院院長、花旗...
西 風歌 -- 張淑英
張淑英 現為清華大學外語系教授 (2019.08起從臺大外文系借調)。2013.08 - 2019.01擔...
語國一方 -- 曾泰元
曾泰元,台大外文系學士,美國伊利諾大學香檳校區(University of Illinois at Urbana-...
促銷活動 -- 世界公民文化中心
促銷活動專區...
戒掉爛英文 -- 世界公民文化中心
「戒掉爛英文」是世界公民文化中心源自於商業周刊上的專欄。我們常常接到讀者的意見是...
英語島教學實驗室 -- 英語島教學實驗室
什麼樣的學習文章讓4萬人分享?找出中文母語的人學英文的問題癥結-可能是學校老師教錯...
Eisland -- Eisland
今天網路最紅的影片是什麼?電影對白為什麼讓人念念不忘?天天看E-island,學英文無所...
下一站,世界! -- 下一站,世界!
他是怎麼進入這間公司的?從台灣出發,下一站就是世界。...
移動辦公室 -- 沒有問題 福爾摩斯先生
在台中出生長大,大學念商科卻莫名其妙栽進科技業當產品經理。30歲那年不知道哪根筋斷...
狂神之夢 -- Evonne
南投布農孩子們的老師,在山上每天陪孩子躺在操場看星星,躲在樹下看貓頭鷹,去年開始...
矽谷不是美國 -- Ms. Bubble
台灣安平漁村出了一個矽谷專家,ㄟ,別搞錯了,是食衣住行的專家。第二專長是在出差的...
3坪半咖啡館 -- LovelyShow Huang
現任《小case咖啡》與《小case食宴室》小闆娘。 小case由從事創新科技研究與品牌管理...
SISU雪國芬蘭 -- 陳煥雅
台北藝術大學戲劇系畢業,八年前成了「愛的移民」,跟隨芬蘭籍先生移居芬蘭,育有愛女...
英語科學家 -- 李政崇
資訊工程博士,現就讀音樂所碩士班。資料科學家以及業餘男中音,曾從事科普書籍翻譯,...
文化大頑童 -- William Blythe
When younger, I was under the false but not altogether unpleasant impression tha...
行動式金錢交流 -- 2017-02-16
把中國說清楚 -- 馬諦斯
數位編輯,在上海生活、工作、六年,攝影機是我的眼睛。人人都說上海這城市是世界的發...
Solo Singer -- 馬永欣
保持謙卑、享受學習,這是人在充滿智慧的環境裡的自然反應,這就是為什麼我們都愛旅行...
西班牙公寓 -- 胡嘎
13歲開始收藏每期世界電影,在報紙上圈電影時刻表,調鬧鐘在凌晨四點起床看。不過這次...
印度嬉遊記 -- 印度尤
喜歡以跳躍代替行走的人,走在磁磚路上會踩在框框裡的人,常被說是怪咖而自己也覺得自...
學校沒教的英文 -- 2015-03-09
J's Style Lounge -- Jasmine Chang
時尚生活部落客,有「牛仔褲達人」之稱,與許多國際時尚品牌合作撰文,目前為痞客邦化...
荷事生非 -- 荷事生非
穿梭「旁觀者」與「在地人」兩者身份間,「荷事生非」以五大主題深度介紹、討論荷蘭,...
柏林的派對教主 -- 2017-02-16
柏林相對論 -- 安琪拉
先是高中填錯志願,大學莫名保送進了德文系。在公關公司打滾四年後收到國外學校錄取通...
語言能量室 -- 陳芳誼
口譯是事業也是熱情,特別擅長翻譯啟迪人心的課程與演講,服務對象從企業家李察布蘭森...
 

矽谷的移動廚房

每次回台灣,總是會有熱情的親戚朋友或是同事問,為什麼想要留在美國發展;在台南美食之都土生土長的我,說什麼也要給出「因為東西不難吃」的答案;但是,矽谷美食最厲害的,不是口味道地,而是種類多到眼花撩亂;大致上可以用以下幾種方法分類:

琳琅滿目的cuisine
最振奮人心的就是矽谷道地的各種菜系,只要走進日本、韓國、西班牙、印度餐廳,常見到來自當地的廚師在開放式廚房幫你準備料理;另外,越南菜Pho、希臘菜Pita、地中海菜Souvlaki*、古巴菜Boliche*、古巴調酒Mojito、衣索比亞料理Doro Wat*、菲律賓小點Puto*、秘魯菜Ceviche*Papa a la Huancaína*,都是我們聚會桌上常見的食物。

矽谷有很多不同「等級」的餐廳,高檔從1餐要吃4小時,不開酒沒有400多美金出不去,1個多月前預訂才有位置的米其林三星French Laundry,到坐落在San Francisco鬧區SoMa的米其林一星Luce,美其名是”Bib Gourmand restaurants” *,隨便一個おまかせ*要將近100美金的Hachi Ju Hachi餐廳。

除了米其林推薦的餐廳,還有其他私房清單,例如舊金山紀事報的Top 100 Restaurants或Zagat的San Francisco's Best Restaurants等等。以南灣的中菜來說,最有名的盛傳是連戰的主廚開的金玉滿堂,他們的蝦鬆可是比我在台灣吃過的都要令人回味無窮。


米其林兩星餐廳Tasting menu主菜,這一餐我們花了每人兩百多美金。 

矽谷的移動廚房food truck跟夜市
矽谷天氣好,暑假到夜間8點多天還是亮著,加上好停車,所以這裡有小攤販開著他們的餐車(food truck)到定點巡迴販售。夜市也是一樣。每個月的周五晚上,偶爾會有幾十間攤販聚集在某個空曠的停車場,販售米漢堡、臭豆腐、燒仙草等等的小吃;連有名的有機連鎖超市Whole Foods也打算在自家的停車場舉辦Tuesday Dinner Market,邀請Cupertino(位在舊金山南部)有名的攤販跟當地樂團,提供消費者不同的選擇。

矽谷配送風
配送的風潮,從家用品的eBay Now、Google shopping express、宅配新鮮蔬果的AmazonFresh,到每周幫你宅配等比例蔬菜跟水果的當地農場;另外食材配送公司Blue Apron把新鮮的食材跟烹飪方法每周一次送到家,客戶可以在每餐10塊美金內的預算,享受由營養師跟知名主廚開發的新菜單和自己動手做的樂趣。如果下班回家實在太累了也沒關係,這裡多的是晚餐宅配到家的服務;從前Google廚師長Nate Keller掌廚的Sprig、去年才成立有機套餐的Munchery、騎著腳踏車配送的TCB Courier,這股食物配送風,還會在矽谷蔓延很多年。


Blue Apron提供正確比例的食材,讓你可以輕鬆做美味的料理。

媽媽廚房
身在華人最多的矽谷,「媽媽廚房」*也是我們覓食的渠道。許多退休的媽媽、從台灣嫁來美國的家庭主婦,或是放棄寫程式改經營food truck的工程師,都會把拿手菜拿出來販售。隨性一點的每周約時間到他們家領取,甘心一點的每天幫你宅配到家門口。不要小看這些「媽媽廚房」的菜單,特色小吃肉圓、碗粿、草仔粿,「節日限定」客家艾草飯粽、鹼粽、豆沙粽,或是「深夜廚房」的薺菜大餛飩、古早味肉燥麵、鮮豬肉水餃,「媽媽廚房」幫你分裝好,讓你一回家就放在冷凍庫,肚子餓了馬上可以變出1分鐘懶人晚餐。除了中式菜單,也有一群是專打西點蛋糕市場的;每天要吃的全麥法棍、地瓜煉乳吐司,「日期限定」的Baby Shower要用到的杯子蛋糕、生日蛋糕應有盡有。

「媽媽廚房」標榜少鹽少油服務好,不加服務費、不用稅,平均單價有時候比food truck還要親民。只是有的是part-time主廚,有的礙於廚房器具不夠,每逢中秋端午等比較大的節慶,要在一個多月前預訂才不會向隅。

還沒移居矽谷之前,很難體會這裡食的便利。為了想喝杯道地的珍珠奶茶,一行人總是要從搓粉圓泡紅茶開始,不搞得人仰馬翻是產不出一杯500cc珍奶的;現在別說是台灣來的貢茶、歇腳亭或是85度C,連美式、泰式、菲律賓式珍奶都隨處可見。也許有華人的地方,總是民以食為天,美國文化大熔爐的稱號,在食的領域,也表現得淋漓盡致。

矽谷米其林餐廳何處去



註.
*Souvlaki:希臘著名的烤肉串。

*Mojito:經典的古巴調酒。

*Boliche:烘烤過的肉塞在類似香腸的東西裡面。

*Doro Wat:辣衣索比亞燉雞和水煮蛋的組合,是用衣索比亞Berbere醬當作香料。

*Puto:有點類似台灣發糕一樣的蒸米糕,puto bumbong是菲律賓人在天冷時候常吃的東西,通常外面會有香蕉葉子包起來,跟台灣客家人的做法有點像,再用一些鮮奶油或是乾的椰子碎削、其他色彩繽紛的食物裝飾。

*Ceviche:檸檬醃生魚,是秘魯兩大菜系中,利馬(Lima)菜系的代表名菜

*Papa a la Huancaína:以馬鈴薯為基底的沙拉,佐以黃辣椒跟起士醬。

*Bib Gourmand restaurant:米其林餐廳推薦好吃價位又平易近人的餐廳

*おまかせ:沒有菜單的日本料理,單憑主廚心情跟當天食材上菜。

*媽媽廚房:媽媽廚房是作者的統稱,指由退休媽媽或是家庭主婦們利用自家廚房,製作並販售的料理。■

本文收錄於英語島English Island 2014年10月號
訂閱雜誌 

加入Line好友 
矽谷不是美國 -- 作者:Ms. Bubble
台灣安平漁村出了一個矽谷專家,ㄟ,別搞錯了,是食衣住行的專家。第二專長是在出差的飛機、計程車上交稿…。五年前跑到冰天雪地的芝加哥念MBA,畢業之後無法抗拒溫暖的陽光轉戰矽谷,過著早上窮忙族,晚上變身家政婦,周休二日找節目的新生活。