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現在決定吃什麼,將決定地球的未來

隨著教育程度提高,現代人的環保意識也逐漸提升。從食物離開原產地、製造過程到最後呈現於餐桌的狀態,都是人們投入並關心的議題。2021年,有哪些「愛地球、降低環境傷害」的產業獲得消費者的青睞?又有哪些關鍵字是我們必須了解的?

Keyword:永續性包裝 Sustainable packaging

隨著人們意識到塑膠廢料對環境造成的永久性污染,加上Innova Market Insightsy在2019年所做的消費者調查,許多人購物的首要考量為「可永續性包裝」,因此許多企業在兼顧賣點及社會責任下,紛紛承諾使用100%可回收材料為外在的包裝首選。

許多大品牌也支持這項理念,例如:快餐業巨頭麥當勞(McDonald’s)將於2025年採用100% 符合循環經濟的食品包裝,也會優先選用符合FSC(永續森林管理)認證的原料,並提高已使用的包裝垃圾回收率,加速永續包裝新革命。

另外,納斯達克(Nasdaq)發布的最新研究數據,環境永續性包裝的市場預計在未來六年將會持續增長6.23%,到2027年可望達到4,127億美元。

Keyword:碳標籤Carbon Label

為減緩地球暖化的危機,全世界便開始努力降低溫室氣體排放,英國政府在2006年就推出全球第一個碳標籤(Carbon Label)。碳標籤也稱碳足跡標籤(Carbon Footprint Label),或碳排放標籤(Carbon Emission Label),是指某種原料從取得到工廠配送、消費者使用、回收的過程中產生的溫室氣體排放量,通常標示於商品外包裝,以透明資訊來影響消費者的購物決定。

台灣也在2009年跟上這波減碳潮流,成為全球第11個頒有政府認證的碳標籤國家,除此之外,環保署為實踐綠色消費循懷,更推出「環保集點制度」,在特定通路購買標有標有台灣碳足跡標籤、MIT微笑標章⋯⋯等產品即可累積綠點,並在綠色服務業、生態園區、環境教育等場所享有折扣優惠,讓環保行動有價化,人民愛地球也更有感!

Keyword:純淨食品標籤Clean Label

Clean Label由英國的零售通路Marks&Spencer、Tesco發起,初衷是讓消費者清楚明白自己吃下去的東西是什麼,透過設計E-numbers標示添加物,項目越多表示人工添加物越多。雖然目前沒有明確的Clean Label標章的標準,但歐盟及美國提出的「原料取得過程最短最簡單,並可標記不含人工添加物」⋯等原則受大眾認同。

根據Research And Markets提供的數據,約有88%的消費者願意為含有天然成分的產品支付高價,而約80%的消費者在購買前會詳讀產品上的成份表,讓Clean Label前景一片光明,其中,又以亞太地區對於Clean Label的需求最為強勁。Research And Markets更大膽預測在2023年,純淨食品的市場將達到475億美元。

Keyword:太陽能食品Solar Food

或許未來的某一天「吃空氣」再也不是說說!2017年成立的芬蘭新創公司Solar Foods,研發出與過去完全不同的食物生產技術,僅利用水、空氣、電力提煉名為Solein的蛋白質食物,製作過程不需要使用農地或水份灌溉,甚至不會造成碳排放,堪稱最環保的蛋白質食物。

Solar Foods目前正與歐洲太空總署(European Space Agency)合作,為太空人提供執行星球任務時的食物,也預定在2021年底向歐盟申請新穎食品認證,並在今年以蛋白奶昔和乳酪的方式開始大規模商業化生產!相信Solein的誕生,將為全球糧食問題及暖化危機帶來有效的解決方法。


參考資料:Nasdaq、Forbes、台灣環境資訊中心、Research And Markets、Solar foods 

 

本文收錄於英語島English Island 2021年5月號

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