安東尼波登：在sushi bar不要做的6件事

位於紐約市的Sushi Yasuda 是名廚安東尼波登(Anthony Bourdain)學習壽司的地方，「我會坐在那裡看著 Naomichi Yasuda展現手藝，然後我們就變成好朋友，他教了我許多關於壽司的知識。」

波登說：「有一天我像往常般來到Sushi Yasuda，看到兩個蠢蛋進來店內，他們加了一大堆山葵(wasabi)在醬油裡，將醬汁弄得像泥漿一樣，接著把壽司上的魚浸在醬汁裡，我看到我的朋友（壽司師傅）表情變得很奇怪，我心想，他應該很想將這兩個客人給殺了，這也讓我想到我的書名 Get Jiro: Blood and Sushi 。」

關於吃生魚片，波登有6條規則，請謹記在心，以免下次在sushi bar遇到他，別忘了，他現在正在學武術呢！

1. 別把山葵和醬油混在一起，把魚拿去沾醬汁之前，先吃原味的。

2. 不要把壽司米也拿去沾浸醬汁，除非你想看到壽司散掉，然後把桌面弄得一團亂。如果你覺得你的壽司不夠鹹，把壽司上的魚拿去沾一點點醬油。

3. 別在sushi bar裡大聲嚷嚷。

4. 吃壽司時別加美乃滋，不要誤會，我對美乃滋沒有偏見，但美乃滋和生魚片就是不搭。

5. sushi bar不是個只有亞洲風的無趣地方，一個好的sushi bar就像一間愛爾蘭夜店。

6. 別點加州卷(California Roll)，原因不用我說了吧！

 

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