是貧窮？還是寂寞的時代？

文/LovelyShow Huang 

有人說，「寂寞」就是你以為會與對方心靈相契的那個瞬間，錯失了。
我以為，「貧窮」，就是那些你愛的人事物，唾手，並不可及。

比如想看的書買不起，是貧窮；想住的房子買不起，是貧窮；想吃的食物吃不起，是貧窮。想閱讀的知識，可以去圖書館、跟朋友借、技巧性上網下載。想居住宜人環境，可以咬一咬牙，全家不吃不喝二十年，買一棟傳家。（當然這是不可能的∼笑）或者，像駱駝一樣忍負著侷促空間、擁擠環境、混亂的交通、湊合著用IKEA佈置美化一下，感覺也似乎很幸福。

至於想吃新鮮美味的料理，首先你可能要有個廚藝精湛的媽媽，因為只有媽媽才會不惜重本買菜燉肉熬湯給你吃，這部份採購、手藝、瓦斯水電的隱形成本由「愛你的人」自行吸收，恭喜你，你的幸福額度很富有。（雖然你可能覺得到外面去吃回鍋油炸薯條、假水果冰淇淋、人工香精糖粉肉桂捲才是「小確幸」∼不過這次我們先不討論這件事）

如果你剛好隻身在外地，打拼事業、或求學，也沒有一個「愛你的人」願意為你下廚料理，或請你到處吃喝山珍海味，順便拍個閃光照上傳之類的，那你可以練習自己買菜，上網搜尋食譜，或者完全使用直覺，用一個簡單的烤箱或電鍋、瓦斯爐，洗洗切切煮煮烤烤，理應也能有一頓簡單飽足，可惜採買備料煮飯已經耗掉你太多心力，加上隔天還要上班，即便吃完這頓「確幸」，也沒有氣力再收收洗洗整理環境。

這世上最貴的就是「時間」，從古希臘人擁有奴隸代勞做菜打掃耕作，好讓他們可以在廣場上高談闊論政治與哲學，創造思辨的黃金時代開始。古歐洲，即便再窮，家裡也擁有個廚子或僕人，老實地磨麥子做麵包，讓所謂很窮的莫札特還能不用擔憂吃食，揮霍天才、隨性創作出精采的樂章。

在所謂文明比較健全（或繁複？）的社會裡，料理功夫是奴役階級的學程，而上位階級的養成課，則是品味。俗云「懂得吃穿，才是富有」。東方宮廷裡的御膳房每天要供出上百道佳餚取主子歡心、西方城邦裡的甜點師傅要學習建築技術，把蛋糕蓋的跟他主人的城堡一樣大方華麗以供百人宴會享用。總之，富有的人就是不用把時間花在「吃食」這件事上，便能好好享受人生其他滋味，淬鍊文化結晶。於是我們「現代便利生活」也供養了一大群富有的人，只要走進小七、或路邊攤、夜市，花一點點時間、金錢，便能不再煩惱吃食問題，至於脹氣、過敏、胃病、大腸癌問題，都是之後人生還很長的事情，或者，認命地以為「這就是人生」或「我的體質就是這樣沒辦法」；或者，只要打開電視、收音機，各種藥品廣告急著幫你解決各式問題。

直到這次頂新黑心油事件，引發了許多食品安全問題討論，大家才恍然大悟∼啊∼原來台灣大腸癌、肝癌、洗腎比例高居不下，終於找到原因。於是乎，引發了一陣「只吃好東西」的熱烈追求，只是，好東西是什麼？比如一包2公斤有機米至少300元，非基改有機豆腐要價70元，有機蘿蔔一包60多元（硬是比一般蘿蔔貴三倍），直逼一個雞腿便當的價格。食材貴三三，時間也是貴三三，直接路邊買一個魯肉飯、雞腿便當比較簡單、省時，而且不用下廚花功夫，好像真的很「富有」。至於「能否辨識人工香精或劣質油品」的「品味」，似乎就不是「現代富人」要學習的，說穿了也不是「能負擔的」。現代文明裡的「富有」，其實是來自於「貧窮」，對於時間的擁有權不足，對於好壞料理的判斷力不足，對於安全食材的取得資訊及財力不足。也就是，想要的身家健康，其實，唾手，並不可得。

而對飲食經營者來說，面對廣大群眾的貧窮，也只能採用成本低廉的原料、精湛味重的「廚藝」，讓大家以為自己是身在「美食王國」的「富人」，而忘記、或者不用去面對我們其實很貧窮。相對的，採用真材實料的業者，除非定價反應合理成本，或者犧牲利潤只求大家安心健康，但這兩者，生存問題恐怕也很大。

與其花時間苛責廠商的黑心，不如誠實面對貧窮。只是，想跟在位者討論這貧窮與不公義，想跟整個世界控訴這整個經濟結構有問題。唔！那瞬間並不存在，好「寂寞」！

所以，不如大家一起去種菜耕田吧，或者，理解自己至少還有些權力，可以做點什麼！

加入Line好友