胡蘿蔔蛋糕 Carrot Cake

胡蘿蔔蛋糕是美國家喻戶曉的甜點，使用大量胡蘿蔔混合麵糊，烘烤過後胡蘿蔔軟化，釋放出天然的甜味，取代一般蛋糕中的砂糖，所以胡蘿蔔蛋糕也被稱為是健康的蛋糕。

在美國，每年的2月3日為National Carrot Cake Day，雖然起源已不可考，但也能觀察出美國人對胡蘿蔔蛋糕的喜愛。根據National Today的統整資料，這道甜點食譜最早於1827年出現，後來在1940年代，因戰爭導致糖的供應短缺，英國政府鼓勵民眾以胡蘿蔔加入蛋糕、布丁（pudding）當成糖的替代品。1960年代時，胡蘿蔔蛋糕在美國成為一道受歡迎的晚餐甜點。

胡蘿蔔蛋糕開始流行後，食譜也越來越多變，除了傳統「健康版」，現在幾個常見的食譜也會加入肉桂、肉豆蔻等香料提味，蛋糕完成後會以糖霜裝飾，讓這道家常點心的滋味更添層次。

嘴裡的好味道，用英語說出來

這個風味獨特又濕潤的蛋糕是最讚的甜點！
This remarkably moist cake is the perfect dessert!

吃紅蘿蔔對視力很好。
Eating carrots can improve your vision.

我好喜歡綿密的糖霜。
I love that creamy frosting.

帶有香料味的紅蘿蔔香甜的讓我的心暖了起來。
The smell of sugary and spicy carrots warms my heart.

我自己做的胡蘿蔔蛋糕會用滿滿的胡桃跟葡萄乾點綴。
My version of carrot cake is studded with walnuts and raisins.

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remarkably (adv.) 非凡地、引人注目地

improve (v.) 改善

vision (n.) 視力

frosting (n.) 糖霜

warm (v.) 使⋯⋯溫暖

studded with sth佈滿⋯⋯、以⋯⋯點綴
studded (adj.) 用飾釘裝飾的

本文收錄於英語島English Island 2021年2月號
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