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智利最新流行的 「反璞潮流」(artisanal)

在智利以前的騎馬

我第一次真正騎馬是在義大利的一 個小村落,騎馬前,主人交代,最重要的就是不要讓馬吃東西,一看到馬低下頭吃草,記得要用力拉住韁繩不讓他吃。

「馬兒很愛吃,一旦開始吃草,就不 會停下來,我們也就無法前行。」

交代完畢後,馬主人協助我踩著馬 蹬躍上馬背。騎馬前行,就這麼開始了。

智利正在流行一種 「反璞潮流」(artisanal)

在介紹智利的騎馬經驗前,我想要先說一位年輕智利廚師告訴我的一段 話,他說他只在傳統市場裡買嘴巴破 掉的魚,絕對不會在美美的連鎖超市 裡面買美美的魚。

「智利整個國家都掌握在幾個有錢的大家庭中,所有美美的超市都是這些人開的,他們掌握水資源,甚至河流,農人用河流裡的水灌溉,要向這些擁有河流權力的大家庭繳費。他們引進挪威的鮭魚養殖業,逃脫的鮭魚,把原生魚種吃光了,嚴重影響原生態平衡。所以智利的年輕人,喜歡在傳統市場裡向農夫獵人買魚。嘴巴破掉的魚,代表是用魚鉤一隻一隻鉤上來的,代表是用最接近自然、最低環境成本、最少剝削的商業行為。」

這裡,他們稱為artisanal fishing的產業正在流行。Artisanal,不只是漁業、餐飲業,回歸人與自然本質的價值觀,環境友善的觀念,正在智利遍地開花。

貫穿德意志的智利風情

回到騎馬的話題,第二次騎馬的經驗,是在智利中部德國人聚落的湖畔Lago Llanguihue。馬主人Cristian,一位骨架高大的混血男子,媽媽是本地智利人,爸爸是德國裔智利人 (1818年智利獨立後,政府有計畫性的招募德國人前來開墾,因此現在的德裔智利人大約都是第四、五代的德國人* ),他站在英姿換發的馬匹旁邊,是實實在在的兩相照映。

體驗開始:認識馬兒的名字

輕鬆閒話家常幾分鐘後,Cristian帶我走到後方的草地上,他指著其中一匹白色高大的白馬,「她叫Amaralia,15 歲,以前的工作是參加跳馬比賽,來到這裡後,她再也不用像以前一樣被迫表演、在高壓下工作,現在她是這裡馬群的領導者,所有的馬匹都會跟著她。」

我看著身高將近兩米高的 Amaralia,全身上下散發著領導 者的光芒,不是霸氣,是一種很溫潤的肯定,是那種看到會令人屏息的特質。Cristian指著另一匹棕色的馬:「她叫Guinta,11歲,她 也是我救回來的馬,她走得很快,但是個性非常甜美,很 適合初學者。」

我立刻指著身高跟我比較匹配的 Guinta 說:「我選她。」

按著 Cristian 的指示,我走到 Guinta 身邊,輕輕撫摸她, 與她自我介紹後,輕輕將韁繩套上,並開始與 Guinta 散 步。Cristian 提醒我,不要急躁,要慢慢來取得 Guinta 的 信任。

與第一次騎馬經驗不同的是,Cristian 注重每一個個體, 每一個流程,他正式地介紹馬兒,因為名字、個性、背景 故事,是讓每一個個體變得獨一無二的秘方,也是建立連 結的第一步。馬是如此,人更是如此。

包裝體驗:一把梳子讓彼此付出信任

初次約會後,Cristian 拿出一把「馬梳子」:「接下來是用 行動展現愛的付出,讓馬兒喜歡你、信任你的第二步」, 他一面說明,一面示範如何順著毛髮生長的方向按摩馬 脖子與肩膀,「他們很喜歡這樣子按摩。」我立刻溫柔地 為 Guinta 按摩,希望她愛上我,等一下出行的過程中, 才能順順利利。

梳子除了提供一個建立感情的工具以外,在這樣付出的 過程中,我發現自己也不自覺地注入了情感。投入與擁 有感(sense of ownership)是正相關的兩個元素,許多人 在體驗設計的過程中,只在乎使用者可以獲得什麼,卻 忘了使用者可以如何付出,有付出,才會擁有。Cristian 的體驗設計,在第二步已經悄悄抓住了我,因為我不只 付錢來買體驗,我在 Guinta 的生命中也許佔有小小的一 角,我的付出是她生命美好的原因之一。若這只是我的 想像,至少在我大腦記憶體裡面,已經有了一個 Guinta 專屬的檔案,讓他有別於 Google 搜尋裡面看到的任何一 匹馬。

態度校準:這裡不是付錢玩馬的地方!

在一連串像是追求伴侶的攻略、並為馬兒穿上專業裝備 後,這時,重心才回到騎馬者身上。回到屋內,我戴上 安全帽、穿上雨衣與綁腿鞋套,Cristian 拿出地圖,將我 們即將經過的路程說明清楚,告知哪裏樹枝低,小心 頭,哪裡會涉水,遇到陡峭之處如何調整重心。多了這 一步的溝通,騎乘者能有更正確期待,騎乘過程中便能 更有信心,這樣的信心馬兒能感受得到,並展現在穩健 的步伐之中,正向回饋給騎乘者。

「現在你可以上馬啦!」經過將近一個小時準備,終於等 到這句話。

我抓著馬鞍,準備踩著腳蹬躍上馬背,Cristian 阻止我:「要這樣做也可以,不過馬的身體會被拉扯,比較不舒服。」他搬出一個小樓梯,讓我踩上去,輕輕坐上馬背。 我在馬圈內走了五圈,讓馬兒習慣我坐在背上,這才正式開啟兩個小時的騎乘之路。

Cristian一次又一次在小地方宣告這是一個以馬為重心、 認識馬匹的教育體驗場域,而不是付錢來娛樂玩馬的人們。這樣價值觀的宣告,讓人尊重。信念與原則的宣告, 遠勝於什麼都可以的態度。

心動價值:感受身體韻律與馬結合

離開馬場幾天以後,我收到一本線上相簿,這是騎馬過程中,Cristian 捕捉的畫面。我忍不住回想起馬場的名字 「Alanca」,Cristian 解釋:「這個名字的意思是,進入馬的 軀體,也就是進入自然,兩者合而為一。」他要我感受自
己身體的韻律與馬行走的節奏完美結合,至今我閉上眼 睛時,仍然能重回馬上,清楚感受。

我得到的,不只是一次截然不同的騎馬體驗,在他們有 點陽春的網站裡,擠進很多強大的價值觀,強調家庭經 營,老闆就是主人,親自主導體驗,強調對動物與大自 然的愛與尊重。這讓我認識到,不管提供什麼樣的服務, 體驗設計都很重要也能夠很初衷。

Cristian 有自己對待馬匹的態度:

透過設計儀式/流程

->完成價值的傳遞

->最後使人帶著值得再三回味思考的議題離開、發酵

智利與德國人的兩波交會

智利與德國的關係要追溯到19世紀初期。當智利剛剛獨立,正在全面發展現代化經濟時,有些德國人看準了歐洲與新興拉美國家的貿易機會,遷移到智利的主要港口Valparaíso。這是第一波的移民浪潮。

第二波的浪潮則是在二次世界大戰後,許多納粹戰犯透過拉美國家支持法西斯政權的組織,逃到了智利聖地牙哥以南,建立德裔社區。德裔智利人在許多領域發揮影響力,影響智利的軍政法律,像是智利陸軍穿德式制服、紀律嚴明,智利的法規也有大半取自德國,建築則保留許多有德國特色的尖塔設計。


作者:馬永欣
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本文收錄於英語島English Island 2017年7月號
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Solo Singer -- 作者:馬永欣
保持謙卑、享受學習,這是人在充滿智慧的環境裡的自然反應,這就是為什麼我們都愛旅行,世界的 智慧,時時提醒我們更謙卑、多學習。但是15年後第一次去火星觀光的時候,我還是會當個稱職的觀 光客,拼命照相、多買紀念品、促進在地經濟發展。

對於她的觀點、歡迎看倌們指教:
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