有吃有玩兼防疫，曼谷推出米其林美食觀光巴士

2019最多觀光客造訪的旅遊城市：曼谷

曼谷是國際上著名的旅遊大城，就如信用卡機構萬事達卡（Mastercard）公布的「全球最佳旅遊城市報告」（Global Destination Cities Index）一般，前年（2019年）泰國首都曼谷的訪客量位居全世界第一。

除了觀光、購物之外，曼谷的街頭美食也是必訪重點。自從米其林在2018年推出了「必比登推介」（Bib Gourmand，意指具一定品質且經濟實惠的美食）之後，曼谷的街頭小吃也更吸引旅客了。

台幣2000有找，坐著享受曼谷美食、美景

腦筋動得快的業者因此將美味小吃和觀光結合，推出了「美食觀光巴士」。有別於台北、東京、倫敦供旅客隨上隨下的觀光巴士，在曼谷的美食觀光巴士上，旅客可以一邊品嘗美味的泰國街頭小吃，一邊欣賞窗外古蹟林立的曼谷老城區。雖然現在因為疫情的關係，國際旅客的數量大大減少，但是這樣新穎的旅遊方式，仍成功地吸引了不少當地民眾前往體驗，如同國人瘋「國旅」的概念，旅居曼谷多年的我亦躍躍欲試！

這個美食觀光巴士共有午餐（11:30-13:00）、下午茶（14:00-15:30）、晚餐（17:30-19:00）、宵夜（19:30-21:00）這四個時段，價位落在1490-1890泰銖之間（約新台幣1490-1890元），除了下午茶時段備有較多點心之外，其他三個時段均以正餐為主且大略相同。

除了泰式傳統小點，也能吃到米其林美食！

我選擇了光線佳的午餐時段。上車後，寬敞舒適的座位、潔淨的大片窗戶映入眼簾，餐桌上深藍色的桌墊，以及其上擺的金銅色刀、叉、匙，散發出一股典雅風情（上車前也有一定的防疫流程以確保來賓健康）。

巴士緩緩開動後，即有服務人員以泰文、英文歡迎訪客並解說行程，聽著聽著開胃菜也就送到了我們的面前：裝在迷你竹製扁擔裡的「羅望子花生醬佐米餅」。香脆的米餅是相當常見的泰式傳統小點，當地人常佐鹹或甜口味的沾醬一起吃，摻有酸甜羅望子的花生醬，搭配上米餅吃起來相當清爽，也點出了泰國菜原始質樸的本質，以及注重口味調和的特性。

之後上場的就是重頭戲了——榮獲米其林必比登推介的「釀豆腐粿條」和「泰式炒麵 / 粿條」！ 

融合在地特色，「粿條」成為泰國國民美食

街頭小吃反映了泰國菜廣博精深的內涵。話說，不少原本住在廣東北部的潮州人在南宋末年後紛紛移居泰國，並把他們所擅長的粿條（ก๋วยเตี๋ยว／Kway Teow），即由米漿製成的米麵條，帶來泰國，久而久之這樣的飲食文化自然也深入當地生活，並融合當地飲食特色，醞釀出另一番風味；至今泰國人仍用潮州語譯音「粿條（ gŭay-dtĭeow）」來統稱「麵食」。

釀豆腐粿條（Yen Ta Fo）就是個很好的代表例子，它的特色是清湯內混有豆腐乳和蕃茄醬，湯頭因此偏酸甜並呈現粉紅色。Nai Uan Yen Ta Fo 這家富五十年深厚歷史的釀豆腐粿條店之所以獲得米其林必比登推介，據說是因為它豐富扎實的配料：鮮美的肉塊、手工製作的魚丸……等等。

享譽國際的泰式炒麵（Pad Thai）通常是將蝦、蛋、豆腐、韭菜、椰棕糖等與粿條一起炒，然而這家老字號泰式炒麵Thipsamai Pad Thai的特別之處是，用已煎得薄薄一層的歐姆蛋包裹住炒好的粿條和餡料，顯現出廚師紮實的好功力，也難怪受到米其林和大眾的青睞。 

1.5小時暢遊曼谷各大景點，順便品嚐道地小吃

在這一個半小時的車程中，服務人員也會就行經的地標景點，如唐人街、大皇宮、臥佛寺、大鞦韆……等等，進行簡短的導覽介紹，而雙層巴士的寬闊視野更提供了不同的視角，讓人在享受美食的同時，也可徜徉窗外佇立百年的人文風景。接近尾聲時，服務人員還送上眾所期待的芒果糯米飯，用甜蜜的泰式傳統甜點為這趟旅程劃下完美的句點。

儘管住在泰國曼谷好幾年了，對於上述的街頭小吃也不感陌生，但是在觀光巴士上享用這些再熟悉不過的小吃還真是頭一次，如此的新意也能稍解我的旅遊癮。希望全球都能盡快從疫情裡好轉，讓大家能向過往一樣，自由自在的出國觀光旅遊。待世界恢復正常後，如果您有計畫前來曼谷，不妨親自體驗這種同時囊括美食和歷史景點的旅遊方式，有家人、朋友的陪伴一定也能增添更多樂趣喔！

文/姜立娟

本文收錄於英語島English Island 2021年03月號
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曼谷小日子 -- 作者：姜立娟
曾於紐約、蘇格蘭、新加坡攻讀和從事設計研究，也曾任台灣報社雜誌記者編輯。現與另一半居住於泰國曼谷，從事寫作相關工作，著有《泰國，芒果吃酸的，咖啡喝甜的！：微笑國度的近距離文化觀察》、《泰國我的菜！：泰菜的身世、餐桌文化和美味奧祕》，歡迎到「台灣太太的曼谷小日子」臉書粉絲頁，一起聊聊泰國。