回首頁
「服務他人是你住地球應該付出的租金。」– 穆罕默德‧阿里 (拳擊手)
"Service to others is the rent you pay for your room here on earth." -- Muhammad Ali, Boxer
文章搜尋
英語島Newsletter
天天閱讀英語島,在這裡感知世界,汲取英文的養分。
專欄最新文章
其他專欄
波蘭製造 -- 林蔚昀
林蔚昀,1982年生,台北人。英國布紐爾大學戲劇系學士,波蘭亞捷隆大學波蘭文學研究所...
Online Library -- 線上圖書館
英語島上有創業家,設計師,文創人,科技人...,每個月品嚐他們的私房英語知識庫。...
台灣老妹在新加坡。相信幽默跟品味可以翻轉世界,雖然常被說不好笑跟你穿的是睡衣嗎。...
世界精神 -- 世界公民文化中心
很多人問我們,你們在做什麼?我說,我們做「世界觀教育」。有人似懂非懂,什麼叫做「...
波蘭大小事 -- Stefanie
到了波蘭兩年,依然被波蘭深深吸引著。在台灣很挑食,在波蘭任何能吃的食物都來者不拒...
伊拉特的春天 -- 吳維寧
30歲到以色列自助旅行,做人生的第一次冒險,像愛麗絲一樣墜入奇幻世界。境中苦痛的種...
回不了家的野熊 -- 2017-10-06
東南亞情歌 -- 梁東屏
前中國時報東南亞特派員,二0一二年退休,現為香港亞洲週刊、新加坡新明日報、新加坡...
科技英文 -- 鄭緯筌
臺灣新竹市人,目前定居臺北,擔任專欄作家、企業講師與網路顧問。曾任風傳媒產品總監...
斜槓媽媽在歐洲 -- Carol Chen
凱若Carol Chen,在台灣出生成長,目前旅居歐洲。 創辦歡沁國際Celebration Worldwid...
3 min business -- 李宜臻
此專欄一篇提供一個理論,只要閱讀3分鐘,就能實際運用在生活。 ...
The Best 10 Apps -- 英語島編輯室
我們常以滑手機填滿通勤、午休、還有許多面面相覷的尷尬時間,這些時間加一加,一天也...
來自商業背景的打工仔,因緣際會在中美洲長期出差,說西語的頻率快比英語高,在海拔15...
英語島跨文化系列講座 -- 英語島編輯室
從2018年開始,英語島每個月推行一次跨文化系列講座,主打「沉浸式」學習環境,讓英文...
巴黎不打烊 -- 何桂育
在法國唸書、工作、有家庭至今已經過了十幾個年頭。工作是一位設計師,為法國許多的品...
Money的3大進化史 -- 2019-01-10
$的說明書 -- 英語島編輯室
英語島1月號專題--【$的說明書】 最近的關鍵字「貿易戰」到底是怎麼一回事?看似是這...
一張圖搞懂 -- 一張圖搞懂
2017年1月開始,英語島固定每月出版兩本雜誌,一本是「英語島」,另一本是英語島的spi...
中東有矽谷 -- 林梓聖
不務正業的財金系畢業生與典型射手座,閒不下來以致終年勞碌命,但樂此不疲。撲通跳進...
經典演講 -- Speakers
英語島雜誌每期經精選一篇名人的經典演講,有的對歷史產生重大影響,有的改變了某些人...
在日本關西留學的台灣人,大學時主修日文,目前在傳統古都專攻現代美術。身為一個零方...
跳島東南亞 -- Whats Zach
喜歡聽故事、記錄故事,講故事。熱愛新聞工作。曾任印尼Metro TV華語新聞製作人、《聯...
瑞士觀察 -- 瑰娜
定居蘇黎世。在輔大主修法文輔系義大利文,又在蘇黎世修習德文。淡江歐洲研究所時代,...
臺灣長大,北京互聯網工作的陸漂一名,漂齡八年。 好奇心強、求生欲高,想去的地方不...
過土耳其日子 -- 土女時代
They call it chaos. We call it destiny. 曾有人用"They call it chaos; we call it...
偽歐洲人閒晃札記 -- 偽歐洲人閒逛札記
Surya、PTJ、Zoe,三位在歐洲的臺灣留學生。不學無術、內心住著不安分的靈魂,同樣熱...
土生土長台北人,清華大學理工科系畢業,就因為單純的不想跟別人一樣,還有高額獎學金...
曾在台灣從事網路廣告業5年,現任英國零售業電子商務經理,從最初的Executive,到後來...
促銷活動 -- 世界公民文化中心
促銷活動專區...
在倫敦醒來 -- Yvette
中央大學法文系畢業,倫敦大學學院(University College London)歐洲文化碩士。目前全...
台灣師範大學國文系博士肄業,領域專長西周金文、戰國楚簡文字研究。因先生工作關係移...
【摩洛哥.撒哈拉行腳】 法國社會科學高等研院(EHESS)文化人類學與民族學博士,...
2020 8月號 Glossary -- 2020-07-27
Glossary -- 世界公民文化中心
【單字用想的,不是背的】 有效增加自己的英文字彙量,就從我們已知的單字開始。以前...
印度小城故事 -- 陸佩芝
從小骨子裡就流著叛逆的血液,小時候不想做的事反而長大都成真,從此最大心願是不要當...
波蘭生字簿 -- 周毖君
17歲去加拿大,21歲去俄羅斯、24歲來到波蘭,26歲和波蘭老公共組家庭。目前在亞捷隆大...
芝城散步 -- 邱品儒
本業是小小律師,副業是悲觀的浪漫主義者。為了Lana Del Rey來到美利堅合眾國,有個被...
台北俗來到美國超過十幾年,跨國住不過癮,到了美國還跨過三個州生活:從美西的Arizon...
台灣米蟲在巴黎 -- 猩猩呀吼
不知不覺在巴黎住了六年的米蟲主婦/設計師助理。常常被法國人氣死,但還是決定要好好...
教授不點名 -- 史嘉琳
史嘉琳 Karen Steffen Chung 來自極冷的美國明尼蘇達州,從小跟爸爸學德文。高中開始...
非洲援外計畫及語言工作者,台北出生,政治大學英文系畢業,另通曉法文及土耳其文,深...
加拿大島民 -- 呂侑庭
小時候超討厭英文,後來卻到加拿大念英文系的怪小孩。現居加拿大維多利亞,在當地從事...
歐洲小城漫步 -- 任永慈
作者介紹: 一位來自台灣、留學法國、嫁給義大利人、定居在英國的女孩,生活中因此充滿...
為吃頭路而僑居東京的台灣女性,白天工作、晚上讀書、假日批判。...
金融英文 -- 鄭貞茂
現任國發會副主委,曾任金管會副主委、全國農業金庫總經理、台灣金融研訓院院長、花旗...
Read Aloud -- Teachers
英語島每月精選一條國際消息,請跟著外籍老師念出來,一邊強化記憶力,一邊建立英文語...
曼谷小日子 -- 姜立娟
曾於紐約、蘇格蘭、新加坡攻讀和從事設計研究,也曾任台灣報社雜誌記者編輯。現與另一...
西 風歌 -- 張淑英
張淑英 現為清華大學外語系教授 (2019.08起從臺大外文系借調)。2013.08 - 2019.01擔...
語國一方 -- 曾泰元
曾泰元,台大外文系學士,美國伊利諾大學香檳校區(University of Illinois at Urbana-...
戒掉爛英文 -- 世界公民文化中心
「戒掉爛英文」是世界公民文化中心源自於商業周刊上的專欄。我們常常接到讀者的意見是...
英語島教學實驗室 -- 英語島教學實驗室
什麼樣的學習文章讓4萬人分享?找出中文母語的人學英文的問題癥結-可能是學校老師教錯...
Eisland -- Eisland
今天網路最紅的影片是什麼?電影對白為什麼讓人念念不忘?天天看E-island,學英文無所...
下一站,世界! -- 下一站,世界!
他是怎麼進入這間公司的?從台灣出發,下一站就是世界。...
移動辦公室 -- 沒有問題 福爾摩斯先生
在台中出生長大,大學念商科卻莫名其妙栽進科技業當產品經理。30歲那年不知道哪根筋斷...
矽谷不是美國 -- Ms. Bubble
台灣安平漁村出了一個矽谷專家,ㄟ,別搞錯了,是食衣住行的專家。第二專長是在出差的...
狂神之夢 -- Evonne
南投布農孩子們的老師,在山上每天陪孩子躺在操場看星星,躲在樹下看貓頭鷹,去年開始...
3坪半咖啡館 -- LovelyShow Huang
現任《小case咖啡》與《小case食宴室》小闆娘。 小case由從事創新科技研究與品牌管理...
SISU雪國芬蘭 -- 陳煥雅
台北藝術大學戲劇系畢業,八年前成了「愛的移民」,跟隨芬蘭籍先生移居芬蘭,育有愛女...
英語科學家 -- 李政崇
資訊工程博士,現就讀音樂所碩士班。資料科學家以及業餘男中音,曾從事科普書籍翻譯,...
文化大頑童 -- William Blythe
When younger, I was under the false but not altogether unpleasant impression tha...
行動式金錢交流 -- 2017-02-16
把中國說清楚 -- 馬諦斯
數位編輯,在上海生活、工作、六年,攝影機是我的眼睛。人人都說上海這城市是世界的發...
Solo Singer -- 馬永欣
保持謙卑、享受學習,這是人在充滿智慧的環境裡的自然反應,這就是為什麼我們都愛旅行...
西班牙公寓 -- 胡嘎
13歲開始收藏每期世界電影,在報紙上圈電影時刻表,調鬧鐘在凌晨四點起床看。不過這次...
印度嬉遊記 -- 印度尤
喜歡以跳躍代替行走的人,走在磁磚路上會踩在框框裡的人,常被說是怪咖而自己也覺得自...
學校沒教的英文 -- 2015-03-09
J's Style Lounge -- Jasmine Chang
時尚生活部落客,有「牛仔褲達人」之稱,與許多國際時尚品牌合作撰文,目前為痞客邦化...
荷事生非 -- 荷事生非
穿梭「旁觀者」與「在地人」兩者身份間,「荷事生非」以五大主題深度介紹、討論荷蘭,...
YUNIQUE日本生活 -- 陳瓶顆
是個在日本廣告代理店奮鬥的女子,無聊就喜歡寫寫字畫畫圖,除了會在個人粉絲頁YUNIQU...
柏林的派對教主 -- 2017-02-16
柏林相對論 -- 安琪拉
先是高中填錯志願,大學莫名保送進了德文系。在公關公司打滾四年後收到國外學校錄取通...
語言能量室 -- 陳芳誼
口譯是事業也是熱情,特別擅長翻譯啟迪人心的課程與演講,服務對象從企業家李察布蘭森...
 

詹森的誘惑vs獅子頭

 

相信每個生活在異國他鄉的人,潛藏於心底那份對故土的思念,都會很容易被熟悉的味道所觸發,或許是一碗溫熱甘甜的米粥,也可能是一盤滿滿家鄉味的小菜。在「想家」這件小事上,味蕾的表達遠比表面上的敘說更加忠誠。

 

對遊子而言,食物不只能飽腹

由於歷史文化以及客觀地理位置的影響,北歐的飲食習慣和膳食結構與亞洲相比,可謂大相徑庭。瑞典的日常餐食中,高蛋白的乳製品及肉製品所占的比例很高,穀物類製品的比例則相對較低。瑞典的蔬果種類也遠不如亞洲豐富,而其偏高的價格,也常常是令人側目。

在剛搬到瑞典生活的時候,除了學校跟租住的公寓,最常去的地方,就是附近那間不算太大的便利店。在忙碌的學習工作之餘,一頓美味的晚餐所帶來的慰藉,遠遠大於「飽腹」這兩個字的含義,對未知的恐懼,都伴隨著舌尖上的滿足而暫時消弭,連那不甚明朗的未來,都被鍍上了一層淺淺的瑰色,從而令人心生嚮往。慢慢熟悉適應了之後,就會發現其實想要在北歐廚房裡複製出相似的家鄉味道,也並不是一件非常困難的事。

 

用瑞典食材撫慰舌尖鄉愁

瑞典超市中很常見的羽衣甘藍(Grönkål),瑞典人喜歡將其烤製成脆片或者醃漬成酸菜後食用,但也非常適合中式爆炒。又或者是最易得的牛排肉以及雞排肉,除了西式的煎烤之外,也可以使用中華料理的紅燒或是蒸燉。近年來十分受歡迎的一種健康食材布格麥(Bulgur),是源自土耳其的小麥製品,因其豐富的膳食纖維而備受人們的喜愛。在瑞典料理中,一般會將它配合使用在各種蔬菜沙拉中,但如果將其與普通的白米混合,煮出來的飯,既有稻米的甘甜也有麥胚的清香。從營養學的角度看,這種米麥混合的方式,不僅增加了纖維的攝取,也相對的降低了糖分的攝入,使日常餐食變得更加健康。

 

派對每每上演「料理東西軍」

跟朋友一起聚餐歡宴的時光,讓我們有了很多的機會品嚐來自彼此國家的美食。身邊的瑞典朋友多數對亞洲料理的接受度都很高,尤其是水餃以及小籠包類的麵點,若再配合一些香辣爽口的醬料,那簡直就是在宴會上大殺四方的利器。相反的,我們喜愛的滋補湯品則不是很得他們的歡心,我覺得這大概跟他們的湯類多數是奶油濃湯系列有關,而且他們除非是喝茶,否則是不會喝熱的水的。而其他像是亞洲料理中常見的動物內臟或者鳳爪豬腳一類的,在瑞典人的食譜中也多數是被列在不可食用的那一欄裡,記得有次我們的一個瑞典朋友,在「誤食」了我們帶去的五香鴨舌之後,有很長一段時間,都不敢相信自己竟然「吞掉了一隻鴨子的舌頭」,每每提起這件事,他的古怪表情都令我們忍俊不禁。

古語常說要入境隨俗,住的時間久了,就會發現其實自己飲食習慣已經默默的產生了一些變化,在瑞典生活一陣子之後,就會覺得其實偶爾用馬鈴薯配肉丸,加上酸甜適口的國民果醬Lingon(越橘)就是一頓非常不賴的假日晚餐了。當然,並不是所有的瑞典傳統食物都有這麼強的親和力,就好像是據說從維京時代起就十分流行的醃鯡魚(Surströmming),它強烈刺鼻的氣味跟黏黏糊糊的外觀,就令很多人敬謝不敏了。

 

家鄉料理伴隨美好記憶

混搭著入境隨俗和思念家鄉的心情,我們培養出了獨特的飲食習慣,在異鄉的生活中找到了一個微妙的平衡。早餐時,除了準備烤吐司、軟乳酪、生火腿之外,也不會忘記給自己一杯熱騰騰的豆漿;跟朋友歡慶聖誕時,桌上除了有著名的Janssons frestelse(「詹森的誘惑」,瑞典很有名的一道料理,用鯡魚,奶油,馬鈴薯製成),也會配著美味的獅子頭、清蒸魚。偶爾工作太忙,來不及好好煮一餐的時候,雖然北極蝦三明治比不上小籠包來的滿足,但也沒什麼不好。

而那些跟我們一樣也漂泊在外的瑞典人,相信也是如此,雖然十分懷念媽媽廚房裡的手作肉丸,但也能熟練的用筷子夾起一塊麻婆豆腐;珍珠奶茶很好喝,但又鹹又甜的瑞典甘草糖必定還是他們的此生摯愛。

漂泊異鄉,我們都慢慢的被改變,但同時也仍舊在堅守。所以即便擁有了海納百川的內心,卻也還是不忍割捨那躍動在味蕾上的美好記憶,因為只有不忘來處,才能無懼將來。

 

What other people think…

Feelings: eagerYell

“I warn you not to take food for granted. And to ask your mother, father, or even sister to teach you how to cook your favorite homemade dish, so you can make it yourself upon arrival to the States.”

—An Iraqi student studying in the U.S.

 

 


 

文/ Fiona Zheng

本文收錄於英語島English Island 2018年10月號
訂閱雜誌

 

加入Line好友 
全世界的社會實驗室 -- 作者:謝夙霓
台灣師範大學國文系博士肄業,領域專長西周金文、戰國楚簡文字研究。因先生工作關係移居瑞典林雪平,居住瑞典六年有餘,育有一子一女,目前專職育兒業餘寫作,兼瑞典古董店實習小雜工。寫作內容包括:瑞典童書生活大小事才寫,瑞典觀察意難平也寫,古董小器皿又寫。台灣媽媽書寫瑞典,期待將希望種子的種下,讓台灣變得更美好。